Задание №1.
Современные системы компьютерного перевода позволяют с приемлемым качеством переводить техническую документацию, деловую переписку и другие специализированные тексты. Но на эти системы нельзя полностью полагаться. Они допускают смысловые и стилистические ошибки и неприменимы, например, для перевода художественных произведений, так как не способны адекватно переводить метафоры, аллегории и другие элементы художественного творчества человека и.т.д.
Компьютерные переводчики работают за счет компьютерных словарей. Словари необходимы для перевода текстов с одного языка на другой. Первые словари были созданы около 5 тысяч лет назад в Шумере и представляли собой глиняные таблички, разделенные на две части. В одной части записывалось слово на шумерском языке, а в другой, аналогичное по значению слово на другом языке, иногда с краткими пояснениями. 
Современные словари построены по такому же принципу. В настоящее время существуют тысячи словарей для перевода между сотнями языков, причем каждый из них может содержать десятки тысяч слов.
Системы компьютерного перевода осуществляют перевод текстов, основываясь на формальном «знании» языка: синтаксиса языка (правил построения предложений), правил словообразования и использовании словарей. Программа-переводчик сначала анализирует текст на одном языке, а затем конструирует этот текст на другом языке.
Системы машинного перевода позволяют решить проблемы быстрого перевода многостраничной документации.

Задание №2.
Потому что отсканированный текст это картинка. Чтобы обработать его текстовым редактором, текст надо "распознать".

Задание №3.
Механический или электронный перевод изображений рукописного, машинописного или печатного текста в текстовые данные, использующиеся для представления символов в компьютере.